Objetivos

- Hacer una introducción a la Nutrición desarrollando los conceptos y las necesidades de energía.
- Conocer las fuentes y funciones de las proteínas, así como los efectos que puede producir su carencia o exceso.
- Dotar al alumno de conocimientos suficientes sobre las funciones de los lípidos en el organismo y las ingestas recomendadas de estos.
- Conocer las fuentes y funciones de los hidratos de carbono y la importancia de la fibra dietética en el organismo.
- Profundizar en la importancia de las vitaminas, sus funciones y los efectos que puede producir su carencia o exceso.
- Completar los conocimientos del personal de oficina de farmacia acerca de las funciones de los minerales en el organismo y las pérdidas de minerales que sufren los alimentos en su preparación para el consumo.
- Dotar al alumno de conocimientos adecuados sobre las ingestas recomendadas de alimentos, de forma que pueda efectuar recomendaciones adecuadas.
- Repasar los grupos de alimentos y los nutrientes que aportan.
- Incrementar los conocimientos del alumno en materia de nutrición en diferentes etapas de la vida (alimentación del niño, alimentación en el embarazo y lactancia, alimentación en las personas mayores).
- Ser capaz de aconsejar sobre la alimentación en el control de peso.
- Estudiar la importancia de la nutrición en la prevención y control de las enfermedades cardiovasculares.
- Comprender las complicaciones que pueden generarse de las interacciones nutrientes- fármacos.
- Actualizar el conocimiento en las pautas de alimentación y planificación de dietas.

Contenido

TEMA 1. INTRODUCCIÓN A LA NUTRICIÓN. CONCEPTOS Y NECESIDADES DE ENERGÍA.

TEMA 2. PROTEÍNAS.

TEMA 3. LÍPIDOS.

TEMA 4. HIDRATOS DE CARBONO Y FIBRA DIETÉTICA.

TEMA 5. VITAMINAS.

TEMA 6. MINERALES.

TEMA 7. INGESTAS RECOMENDADAS.

TEMA 8. GRUPOS DE ALIMENTOS Y NUTRIENTES QUE APORTAN.

TEMA 9. ALIMENTACIÓN DEL NIÑO.

TEMA 10. ALIMENTACIÓN DURANTE EL EMBARAZO.

TEMA 11. ALIMENTACIÓN EN LAS PERSONAS MAYORES.

TEMA 12. ALIMENTACIÓN EN EL CONTROL DE PESO.

TEMA 13. ALIMENTACIÓN Y DEPORTE.

TEMA 14. NUTRICIÓN EN LA PREVENCIÓN Y CONTROL DE ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES.

TEMA 15. INTERACCIONES NUTRIENTES-FÁRMACOS.

TEMA 16. GUÍAS EN ALIMENTACIÓN Y PLANIFICACIÓN DE DIETAS.

TEMA 17. EVALUACIÓN NUTRICIONAL.

TEMA 18. ENCUESTAS ALIMENTARIAS.

TEMA 19. ENFERMEDADES ASOCIADAS A LA NUTRICIÓN.

TEMA 20. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS, HIGIENE Y SEGURIDAD.

TEMA 21. EDUCACIÓN NUTRICIONAL.