Objetivos

- Hacer una introducción a la Nutrición desarrollando los conceptos y las necesidades de energía.
- Conocer las fuentes y funciones de las proteínas, así como los efectos que puede producir su carencia o exceso.
- Dotar al alumno de conocimientos suficientes sobre las funciones de los lípidos en el organismo y las ingestas recomendadas de estos.
- Conocer las fuentes y funciones de los hidratos de carbono y la importancia de la fibra dietética en el organismo.
- Profundizar en la importancia de las vitaminas, sus funciones y los efectos que puede producir su carencia o exceso.
- Completar los conocimientos del personal de oficina de farmacia acerca de las funciones de los minerales en el organismo y las pérdidas de minerales que sufren los alimentos en su preparación para el consumo.
- Dotar al alumno de conocimientos adecuados sobre las ingestas recomendadas de alimentos, de forma que pueda efectuar recomendaciones adecuadas.
- Repasar los grupos de alimentos y los nutrientes que aportan.
- Incrementar los conocimientos del alumno en materia de nutrición en diferentes etapas de la vida (alimentación del niño, alimentación en el embarazo y lactancia, alimentación en las personas mayores).
- Ser capaz de aconsejar sobre la alimentación en el control de peso.
- Estudiar la importancia de la nutrición en la prevención y control de las enfermedades cardiovasculares.
- Comprender las complicaciones que pueden generarse de las interacciones nutrientes- fármacos.
- Actualizar el conocimiento en las pautas de alimentación y planificación de dietas.

Contenido

1. INTRODUCCIÓN A LA NUTRICIÓN. CONCEPTOS Y NECESIDADES DE ENERGÍA.

2. PROTEÍNAS.

3. LÍPIDOS.

4. HIDRATOS DE CARBONO Y FIBRA DIETÉTICA.

5. VITAMINAS.

6. MINERALES.

7. INGESTAS RECOMENDADAS.

8. GRUPOS DE ALIMENTOS Y NUTRIENTES QUE APORTAN.

9. ALIMENTACIÓN DEL NIÑO.

10. ALIMENTACIÓN DURANTE EL EMBARAZO.

11. ALIMENTACIÓN EN LAS PERSONAS MAYORES.

12. ALIMENTACIÓN EN EL CONTROL DE PESO.

13. ALIMENTACIÓN Y DEPORTE.

14. NUTRICIÓN EN LA PREVENCIÓN Y CONTROL DE ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES.

15. INTERACCIONES NUTRIENTES-FÁRMACOS.

16. GUÍAS EN ALIMENTACIÓN Y PLANIFICACIÓN DE DIETAS.

17. EVALUACIÓN NUTRICIONAL.

18. ENCUESTAS ALIMENTARIAS.

19. ENFERMEDADES ASOCIADAS A LA NUTRICIÓN.